ลักษณะทางชีวภาพของซูคราโลส

ซูคราโลสไม่มีส่วนร่วมในการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์และไม่ถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ ด้วยค่าความร้อนเป็นศูนย์ ซูคราโลสจึงเป็นสารทดแทนความหวานในอุดมคติสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ได้รับการตรวจสอบและรับรองโดย FDA ในปี 1998 สามารถใช้เป็นสารให้ความหวานสากลสำหรับอาหารทุกชนิด และไม่ส่งผลต่อความเข้มข้นของกลูโคสในเลือด ผู้ป่วยเบาหวานสามารถรับได้ นอกจากนี้ ซูคราโลสไม่ได้ถูกใช้โดยแบคทีเรียที่เป็นโรคฟันผุ ซึ่งสามารถลดปริมาณกรดที่ผลิตโดยแบคทีเรียในช่องปากและการยึดเกาะของเซลล์สเตรปโตคอคคัสบนผิวฟัน และมีบทบาทในการป้องกันฟันผุได้อย่างมีประสิทธิภาพ การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าซูคราโลสปลอดภัยสำหรับการบริโภคในระยะยาวในปริมาณที่มากกว่าระดับที่มนุษย์ใช้หลายร้อยเท่า การทดลองระยะยาวกับอาสาสมัครที่เป็นมนุษย์ทั่วไปได้แสดงให้เห็นว่าซูคราโลสไม่มีผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ หลังจากผ่านการทดสอบรับรองความปลอดภัยในระยะยาว อย. ของสหรัฐอเมริกายืนยันว่าเป็นสารเติมแต่งระดับ GRAS (ความปลอดภัย)