carboxymethyl เซลลูโลส (CMC) หรือที่เรียกว่า E466 ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารเติมแต่งอาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายและสารเคมีในอุตสาหกรรม ในฐานะซัพพลายเออร์ชั้นนำของ carboxymethyl เซลลูโลส E466 ฉันมักจะถามเกี่ยวกับสูตรทางเคมีและคุณสมบัติต่าง ๆ ในโพสต์บล็อกนี้ฉันจะเจาะลึกสูตรเคมีของ carboxymethyl เซลลูโลส E466, โครงสร้าง, คุณสมบัติ, แอปพลิเคชันและอื่น ๆ
สูตรเคมีของ carboxymethyl เซลลูโลส E466
สูตรทางเคมีของ carboxymethyl เซลลูโลส E466 มักจะแสดงเป็น [c₆h₇o₂ (OH) ₃₋ₓ (och₂coona) ₓ] ₙซึ่ง "x" หมายถึงระดับของการทดแทน (DS) ซึ่งสามารถอยู่ในช่วง 0.3 ถึง 1.5 และ "N" สูตรนี้แสดงให้เห็นว่า carboxymethyl เซลลูโลสเป็นอนุพันธ์ของเซลลูโลสซึ่งเป็นพอลิเมอร์ธรรมชาติที่ประกอบด้วยหน่วยกลูโคสที่เชื่อมโยงกันโดยβ - 1,4 - พันธะ glycosidic ในกระบวนการของ carboxymethylation กลุ่มไฮดรอกซิลบางกลุ่ม (-OH) ในหน่วยกลูโคสจะถูกแทนที่ด้วยกลุ่ม carboxymethyl (-och₂coona)
ระดับของการทดแทน (DS) เป็นพารามิเตอร์สำคัญสำหรับ carboxymethyl เซลลูโลส มันหมายถึงจำนวนเฉลี่ยของกลุ่ม carboxymethyl ต่อหน่วยกลูโคส ค่า DS ที่สูงขึ้นหมายถึงกลุ่มไฮดรอกซิลมากขึ้นซึ่งจะถูกแทนที่ซึ่งจะส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อคุณสมบัติของ carboxymethyl เซลลูโลสเช่นความสามารถในการละลายความหนืดและความเสถียร ตัวอย่างเช่น carboxymethyl เซลลูโลสที่มี DS สูงนั้นละลายได้มากขึ้นในน้ำและมีความเสถียรที่ดีขึ้นในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและอัลคาไลน์
โครงสร้างของ carboxymethyl เซลลูโลส
เซลลูโลสเป็นพอลิเมอร์เชิงเส้นซึ่งประกอบด้วยหน่วยกลูโคสซ้ำ เมื่อเซลลูโลสได้รับการแก้ไขทางเคมีเพื่อสร้าง carboxymethyl เซลลูโลสกลุ่ม carboxymethyl จะถูกนำมาใช้แบบสุ่มตามโซ่เซลลูโลส การปรากฏตัวของกลุ่ม carboxymethyl เหล่านี้ขัดขวางเครือข่ายไฮโดรเจน - พันธะปกติในเซลลูโลสซึ่งทำให้ carboxymethyl เซลลูโลสละลายได้มากขึ้นในน้ำเมื่อเทียบกับเซลลูโลสพื้นเมือง
รูปแบบเกลือโซเดียมของ carboxymethyl เซลลูโลสซึ่งเป็นรูปแบบที่ใช้กันมากที่สุดที่ใช้ในอุตสาหกรรมมีลักษณะไอออนิกเนื่องจากการปรากฏตัวของโซเดียมไอออน (NA⁺) ที่เกี่ยวข้องกับกลุ่ม carboxymethyl ธรรมชาติของไอออนิกนี้ให้คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของ carboxymethyl เซลลูโลสเช่นความสามารถในการสร้างสารละลายที่มีความหนืดสูงที่ความเข้มข้นต่ำซึ่งมีประโยชน์มากในการใช้งานหลายครั้ง
คุณสมบัติของ carboxymethyl เซลลูโลส E466
ความสามารถในการละลาย
carboxymethyl เซลลูโลสสามารถละลายได้ในน้ำก่อตัวเป็นสารละลายที่ชัดเจนหรือโอปอลล์เล็กน้อย ความสามารถในการละลายขึ้นอยู่กับระดับของการทดแทนและน้ำหนักโมเลกุลของพอลิเมอร์ โดยทั่วไป carboxymethyl เซลลูโลสที่มี DS ที่สูงขึ้นและน้ำหนักโมเลกุลที่ต่ำกว่าจะละลายได้ในน้ำมากขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถละลายในตัวทำละลายอินทรีย์ขั้วบางอย่างภายใต้เงื่อนไขบางประการ
ความหนืด
หนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของ carboxymethyl เซลลูโลสคือความสามารถในการเพิ่มความหนืดของการแก้ปัญหา เมื่อ carboxymethyl เซลลูโลสถูกละลายในน้ำโมเลกุลโพลิเมอร์ยาว - โซ่พุ่งเข้ากันสร้างเครือข่ายสามมิติที่ต่อต้านการไหล ความหนืดของสารละลายสามารถปรับได้โดยการเปลี่ยนความเข้มข้นของ carboxymethyl เซลลูโลสระดับของการทดแทนและน้ำหนักโมเลกุล ความเข้มข้นที่สูงขึ้นน้ำหนักโมเลกุลที่สูงขึ้นและระดับการทดแทนที่เหมาะสมมักจะส่งผลให้เกิดความหนืดสูงขึ้น
ความมั่นคง
carboxymethyl เซลลูโลสค่อนข้างคงที่ภายใต้สภาวะปกติ มันสามารถทนต่อค่า pH ที่หลากหลายตั้งแต่กรดถึงอัลคาไลน์ อย่างไรก็ตามค่า pH ที่รุนแรงและอุณหภูมิสูงอาจทำให้เกิดพอลิเมอร์ ในสภาวะที่เป็นกรดกลุ่ม carboxymethyl อาจถูกโปรตอนซึ่งสามารถลดความสามารถในการละลายและความหนืดของสารละลาย ในสภาวะอัลคาไลน์พอลิเมอร์โดยทั่วไปมีความเสถียรมากกว่า แต่การได้รับสารละลายสูง - ค่า pH ในระยะยาวอาจนำไปสู่การไฮโดรไลซิสของพันธะไกลโคซิซิด
การใช้งานของ carboxymethyl cellulose E466
อุตสาหกรรมอาหาร
ในอุตสาหกรรมอาหาร carboxymethyl เซลลูโลส E466 ถูกใช้เป็นเครื่องข้น, stabilizer, อิมัลซิไฟเออร์และสารยึดเกาะ มันสามารถปรับปรุงพื้นผิวและความมั่นคงของผลิตภัณฑ์อาหารเช่นไอศครีมโยเกิร์ตน้ำสลัดและขนมอบ ตัวอย่างเช่นในไอศกรีมคาร์บอกซีเมธิลเซลลูโลสสามารถป้องกันการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งทำให้ไอศกรีมเรียบเนียนและครีม คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้งานในอาหารที่CMC carboxymethyl เซลลูโลส-
อุตสาหกรรมยา
ในอุตสาหกรรมยา carboxymethyl เซลลูโลสใช้เป็นสารยึดเกาะในแท็บเล็ตตัวแทนระงับในยาเหลวและสารหล่อลื่นในสูตรแคปซูล มันสามารถปรับปรุงคุณสมบัติทางกายภาพของยาเสพติดเช่นอัตราการละลายและความเสถียร ตัวอย่างเช่นในฐานะสารยึดเกาะในแท็บเล็ตมันจะช่วยเก็บส่วนผสมและสารเพิ่มปริมาณที่ใช้งานไว้ด้วยกันเพื่อให้มั่นใจถึงความสมบูรณ์ของแท็บเล็ตในระหว่างการผลิตและการจัดเก็บ คุณสามารถค้นหารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับแอปพลิเคชันยาได้ที่carboxymethyl เซลลูโลสโซเดียม-
อุตสาหกรรมอื่น ๆ
Carboxymethyl เซลลูโลสยังมีแอปพลิเคชันในอุตสาหกรรมอื่น ๆ อีกมากมาย ในอุตสาหกรรมสิ่งทอมันถูกใช้เป็นตัวแทนปรับขนาดเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการทอผ้าของเส้นด้าย ในอุตสาหกรรมน้ำมันและก๊าซมันถูกใช้เป็นสารเติมแต่งการขุดเจาะเพื่อควบคุมความหนืดและคุณสมบัติการกรองของโคลนขุดเจาะ ในอุตสาหกรรมกระดาษมันถูกใช้เป็นสารเติมแต่งที่เปียก - ปลายเพื่อปรับปรุงความแข็งแรงและการเก็บรักษากระดาษ ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแอปพลิเคชันอุตสาหกรรมสามารถดูได้ที่โซเดียม carboxymethyl-
การควบคุมคุณภาพในการจัดหา carboxymethyl cellulose E466
ในฐานะซัพพลายเออร์ของ carboxymethyl เซลลูโลส E466 เราให้ความสนใจเป็นอย่างมากกับการควบคุมคุณภาพ เราใช้เทคนิคการผลิตขั้นสูงเพื่อให้แน่ใจว่าระดับความสอดคล้องของระดับการทดแทนและน้ำหนักโมเลกุลของผลิตภัณฑ์ของเรา ผลิตภัณฑ์ carboxymethyl เซลลูโลสของเราได้รับการทดสอบอย่างเข้มงวดในห้องปฏิบัติการในบ้านของเราสำหรับพารามิเตอร์ต่าง ๆ เช่นความหนืดค่า pH ปริมาณความชื้นและปริมาณโลหะหนัก
นอกจากนี้เรายังปฏิบัติตามมาตรฐานและข้อบังคับคุณภาพระหว่างประเทศเช่น Codex Food Chemicals (FCC) และกฎระเบียบด้านความปลอดภัยด้านอาหารของยุโรป (EFSA) สำหรับสารเติมแต่งอาหาร สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ของเราปลอดภัยและมีคุณภาพสูงสำหรับใช้ในอุตสาหกรรมต่าง ๆ
ทำไมต้องเลือก carboxymethyl เซลลูโลส E466 ของเรา
- ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง: carboxymethyl เซลลูโลส E466 ของเราผลิตด้วยการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดเพื่อให้มั่นใจถึงประสิทธิภาพที่สอดคล้องกันและความบริสุทธิ์สูง
- โซลูชันที่กำหนดเอง: เราสามารถจัดหาผลิตภัณฑ์คาร์บอกซีเมธิลเซลลูโลสที่มีระดับการทดแทนและน้ำหนักโมเลกุลที่แตกต่างกันตามข้อกำหนดเฉพาะของคุณ
- การบริการลูกค้าที่ยอดเยี่ยม: ทีมขายและเทคนิคมืออาชีพของเราพร้อมที่จะให้การสนับสนุนด้านเทคนิคและหลัง - บริการขาย
หากคุณมีความสนใจในผลิตภัณฑ์ carboxymethyl เซลลูโลส E466 ของเราหรือหากคุณมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับสูตรเคมีคุณสมบัติหรือแอพพลิเคชั่นทางเคมีโปรดติดต่อเราสำหรับการอภิปรายเพิ่มเติมและการจัดซื้อที่มีศักยภาพ เราหวังว่าจะได้สร้างความสัมพันธ์ทางธุรกิจในระยะยาวกับคุณ
การอ้างอิง
- Davidson, RL, & Sittig, M. (1968) น้ำ - คู่มือเหงือกและเรซินที่ละลายน้ำได้ McGraw - Hill
- Mikkelsen, D. (2006) carboxymethyl เซลลูโลส ในสารานุกรมวิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยี (ฉบับที่ 1, pp. 267 - 272) John Wiley & Sons
- Rinaudo, M. (2008) คุณสมบัติหลักและการใช้งานปัจจุบันของโพลีแซคคาไรด์บางชนิดเป็นวัสดุชีวภาพ Polymer International, 57 (3), 397 - 430
