ผงซูคราโลสอาหารทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นหรือไม่? นั่นเป็นคำถามที่ฉันถูกถามมากในฐานะซัพพลายเออร์ของผงซูคราโลสอาหาร และเป็นหัวข้อที่น่าสนใจในโลกแห่งโภชนาการและสุขภาพ ดังนั้นเรามาขุดสิ่งนี้และดูว่าวิทยาศาสตร์พูดอะไร
ก่อนอื่นซูคราโลสคืออะไร? ซูคราโลสหรือที่รู้จักกันในชื่อซูคราโลส E955 [/sucralose/sucralose-e-955.html] เป็นสารให้ความหวานเทียม มันทำจากน้ำตาล แต่มีความหวานประมาณ 400 - 800 เท่า นั่นหมายความว่าคุณสามารถใช้จำนวนเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความหวานในระดับเดียวกับน้ำตาลพวง และนี่คือนักเตะ: มันมีแคลอรี่เกือบเป็นศูนย์
แคลอรี่เป็นสิ่งที่สำคัญเมื่อพูดถึงการเพิ่มน้ำหนัก หากคุณใช้แคลอรี่มากกว่าร่างกายของคุณคุณจะได้รับน้ำหนัก เนื่องจากซูคราโลสแทบจะไม่มีแคลอรี่ใด ๆ ในทางทฤษฎีจึงไม่ควรทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ตัวอย่างเช่นหากคุณคุ้นเคยกับการมีโซดาธรรมดาที่มีประมาณ 150 แคลอรี่จากน้ำตาลและคุณเปลี่ยนเป็นโซดาลดความหวานด้วยซูคราโลสซึ่งมีแคลอรี่ใกล้เคียงกับศูนย์
แต่บางคนก็ยังคิดว่าซูคราโลสอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น หนึ่งในเหตุผลหลักสำหรับความเชื่อนี้คือความคิดที่ว่าสารให้ความหวานเทียมสามารถยุ่งกับความสามารถตามธรรมชาติของร่างกายในการควบคุมปริมาณแคลอรี่ ความคิดเป็นเช่นนี้: เมื่อคุณกินอะไรที่หวานร่างกายของคุณคาดหวังแคลอรี่ ด้วยซูคราโลสคุณจะได้รับรสหวานโดยไม่ต้องแคลอรี่ สิ่งนี้อาจทำให้ร่างกายของคุณสับสนทำให้คิดว่ามันได้รับพลังงานมากกว่าที่เป็นจริง เป็นผลให้ร่างกายของคุณอาจจบลงด้วยการทำให้คุณหิวและทำให้คุณกินโดยรวมมากขึ้น
อย่างไรก็ตามหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับเรื่องนี้มีการผสมกัน มีการศึกษาจำนวนมากเพื่อดูความสัมพันธ์ระหว่างซูคราโลสและน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น การศึกษาบางอย่างแสดงให้เห็นว่าไม่มีการเชื่อมโยงระหว่างการใช้ซูคราโลสและการเพิ่มน้ำหนัก ในความเป็นจริงพวกเขาพบว่าคนที่ใช้ซูคราโลสแทนน้ำตาลมักจะกินแคลอรี่โดยรวมน้อยลงและอาจลดน้ำหนักได้
ในทางกลับกันมีการศึกษาสัตว์บางอย่างที่แนะนำว่าซูคราโลสอาจส่งผลกระทบต่อ microbiome ในลำไส้ microbiome ในลำไส้เป็นเหมือนระบบนิเวศเล็กน้อยในลำไส้ของคุณประกอบด้วยแบคทีเรียล้านล้าน แบคทีเรียเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการย่อยอาหารเมแทบอลิซึมและแม้แต่ระบบภูมิคุ้มกันของคุณ งานวิจัยบางชิ้นพบว่าซูคราโลสอาจเปลี่ยนความสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้ซึ่งอาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนัก แต่สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าสิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นการศึกษาสัตว์และไม่ชัดเจนเสมอไปว่าผลกระทบเดียวกันจะเกิดขึ้นในมนุษย์
อีกปัจจัยที่ต้องพิจารณาคือคนที่ใช้ซูคราโลสอาจมีนิสัยการกินที่แตกต่างกันโดยทั่วไป ตัวอย่างเช่นคนที่พยายามลดน้ำหนักอาจเริ่มใช้ซูคราโลส - ผลิตภัณฑ์หวาน แต่พวกเขาอาจมีแนวโน้มที่จะมากกว่า - ชดเชยด้วยการกินอาหารแคลอรี่สูงอื่น ๆ ดังนั้นดูเหมือนว่าซูคราโลสจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเมื่อมันเป็นเพียงส่วนหนึ่งของรูปแบบที่ใหญ่กว่าของการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
ตอนนี้เรามาพูดถึงรูปแบบต่าง ๆ ของซูคราโลส นอกจากรูปแบบผงที่ฉันจัดหาแล้วยังมีของเหลวซูคราโลสเกรดอาหาร [/ซูคราโลส/อาหาร - เกรด - ซูคราโลส - ของเหลว html] รูปแบบของเหลวสามารถสะดวกสำหรับการใช้งานบางอย่างเช่นในเครื่องดื่ม มันผสมได้อย่างง่ายดายและสามารถใช้ยาได้อย่างแม่นยำ จากนั้นก็มีผงซูคราโลสยา [/ซูคราโลส/เภสัชกรรม - ซูคราโลส - ผง. html] ซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมยามักจะทำให้ยาหวาน
ในฐานะซัพพลายเออร์ฉันเคยเห็นว่ามีการใช้ซูคราโลสในผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายอย่างไร ตั้งแต่เครื่องดื่มลดน้ำหนักไปจนถึงต่ำ - ของหวานแคลอรี่มันเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ผลิตที่ต้องการนำเสนอผลิตภัณฑ์หวานโดยไม่มีแคลอรี่ทั้งหมด และสำหรับผู้บริโภคอาจเป็นวิธีที่ดีในการตอบสนองต่อฟันหวานโดยไม่ต้องบรรจุปอนด์
แต่นี่คือบรรทัดล่าง: ขึ้นอยู่กับหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันไม่มีข้อพิสูจน์ที่มั่นคงว่าผงซูคราโลสอาหารทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น มันเป็นสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำที่สามารถเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการจัดการน้ำหนักของพวกเขา แน่นอนว่าร่างกายของทุกคนแตกต่างกันและบางคนอาจมีปฏิกิริยาต่อซูคราโลสเป็นรายบุคคล หากคุณกังวลว่ามันจะส่งผลกระทบต่อคุณอย่างไรคุณควรพูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพ
หากคุณเป็นผู้ผลิตอาหารหรือในอุตสาหกรรมยาและคุณสนใจที่จะใช้ผงซูคราโลสอาหารคุณภาพสูงของเราเราชอบที่จะคุยกับคุณ ไม่ว่าคุณจะต้องการตัวอย่างเล็ก ๆ เพื่อทดสอบหรือจัดหาขนาดใหญ่สำหรับสายการผลิตของคุณเราอยู่ที่นี่เพื่อช่วย เพิ่งเอื้อมมือออกไปและเราสามารถเริ่มพูดคุยถึงความต้องการเฉพาะของคุณ
การอ้างอิง
- Mattes, RD, & Popkin, BM (2009) การบริโภคสารให้ความหวานที่ไม่ได้รับอาหารในมนุษย์: ผลกระทบต่อความอยากอาหารและการบริโภคอาหารและกลไกสมมุติของพวกเขา วารสารโภชนาการทางคลินิกอเมริกัน, 89 (1), 1–14
- Suez, J. , Korem, T. , Zeevi, D. , Zilberman - Schapira, G. , Thaiss, CA, Maza, O. , ... & Elinav, E. (2014) สารให้ความหวานเทียมทำให้เกิดการแพ้กลูโคสโดยการเปลี่ยน microbiota ในลำไส้ ธรรมชาติ, 514 (7521), 181 - 186
- Swithers, SE, & Davidson, TL (2008) บทบาทของรสชาติหวาน: ความสัมพันธ์ในการทำนายแคลอรี่ในการควบคุมพลังงานโดยหนู พฤติกรรมศาสตร์, 122 (1), 161
